Pastificio Al Mattarello

Il Pastificio Al Mattarello nasce nel 1979 a San Vito dei Normanni, gestito magistralmente dalla famiglia Ligorio-De Carlo. Le tecnologie all'avanguardia, la produzione artigianale e l’impiego di miscele di semole scrupolosamente selezionate conferiscono al prodotto finale un sapore unico e genuino.

Il Pastificio Al Mattarello propone una vasta gamma di specialità della tradizione pastaia pugliese a partire dalle tradizionali orecchiette, maccheroncini, strozzapreti e cavatelli; ma viene prodotta anche pasta trafilata al bronzo per garantire una maggiore ruvidità della superficie ed un'eccellente aderenza dei condimenti. Inoltre vengono realizzate anche originali tipologie di pasta speciale che vanno dalle tradizionali paste all'uovo, fino ad arrivare ad una pasta dove vengono utilizzati prodotti naturali senza conservanti né coloranti, come le taglioline al vino primitivo, gli spaghetti al limone, le taglioline alla menta, e tante tante specialità da inserire nei piatti più speciali e unici.